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四川这几道乡味美食,你pick哪一道?

萍乡文明网 2022-09-23 04:15 萍乡文明网 100
要知道四川的美食简直各式各样,绝不仅仅只限于火锅,今天小编就来给大家安利安利几道四川独有的乡味美食,保证大家没吃过~ 1.金堂云台九斗碗 四川九斗碗是以蒸菜的“九大菜”

  要知道四川的美食简直各式各样,绝不仅仅只限于火锅,今天小编就来给大家安利安利几道四川独有的乡味美食,保证大家没吃过~

  1.金堂云台九斗碗

  四川九斗碗是以蒸菜的“九大菜”而得名,位于资水河环绕的金堂县云合镇,在很早之前就盛行做九斗碗,沿袭至今。云合九斗碗主要的菜品有:聪子糕、夹沙肉、龙眼肉、樱桃膀、品碗、金包银、银包金、小酥、东坡肉等。

  2.崇州怀远三绝

  崇州怀远三绝——冻糕、叶儿粑、豆腐帘子!松软的冻糕,经过长久的发酵,吃起来甜而不腻;叶儿粑香甜的表皮包裹着细嫩的瘦肉,一口咬下去,油脂滋出,入口化渣不腻;豆腐帘子俗称“霉帘子”,有近500年的制作历史。由于文井江的独特水质,豆腐帘子只产自怀远一带

  

  3.自贡火边子牛肉

  自贡是一座因盐而兴盛的城市,盐场生产的主要劳动力是牛。据记载,盐业鼎盛时期的役牛有近10万头,牛肉多而且便宜。其中最有特色的便是始于清乾隆年间的火边子牛肉,其在2011年入选四川省非物质文化遗产名录。

  4.嫩豆花

  豆花蘸水、大米饭是富顺豆花的标配。豆花的特点是绵而不老、嫩而不溏、洁白如雪、清香悠长;豆花蘸水的特点是香、辣、鲜、醇,色泽油亮透明。除此之外,还有与豆花相伴的甜汤清热祛毒、醒酒解腻、回甜止渴。

  好啦!今天小编的分享就到这啦!你知道四川还有哪些特色的乡味美食吗?欢迎在评论区留言,我们下期再见~

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