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广州周边:历史沉淀下来的惠州美食(一)

萍乡文明网 2022-09-21 00:09 萍乡文明网 162
惠州不算是一个很大的城市,也可能正是因为不是一个很大的城市,所以当地的特色美食都被保留了下来。 1、阿嬤叫 是每个惠州人记忆中都不可抹去的味道,它已经有300多年的历史

惠州不算是一个很大的城市,也可能正是因为不是一个很大的城市,所以当地的特色美食都被保留了下来。

1、阿嬤叫

是每个惠州人记忆中都不可抹去的味道,它已经有300多年的历史了,是惠州最独特的小吃之一。

广州周边:历史沉淀下来的惠州美食(一)


阿嬷叫是一种以白萝卜丝、虾米、肉粒和已调好味料的面粉浆,用小网篓舀放进沸油锅中慢火煎炸,成小碗状,外酥内软,好吃的阿嬷叫外酥内软,有萝卜的清香而不油腻。用小网篓舀放进沸油锅中慢火煎炸的小吃。

2、东江盐焗鸡

东江盐焗鸡是广东惠州的一道传统名菜,属于客家菜,这种做鸡的方法独特,通过盐焗的方式进行烹饪,使做出来的鸡皮爽肉滑,骨肉鲜香,风味诱人,比大家平常所吃的白切鸡多了盐的咸香味,又比烤鸡多了份清甜味。

3、捞蚬

是惠州出了名的美食,曾有人说:“东江蚬养活了惠州人。”河鲜在惠州人食谱中的地位可见一斑。黄砂蚬,是东江一种特有的贝类,肉质肥美白嫩。

广州周边:历史沉淀下来的惠州美食(一)


4、八宝窝全鸭

八宝窝全鸭和盐焗鸡堪称是东江菜中的“双绝”,它主要是用香菇、糯米、莲子、鱿鱼、肉粒、咸蛋、虾皮等食材为馅料,把它填充到鸭腔内,再经过氽、煲、蒸巧妙制作而成,做好的鸭肉有着浓郁的香味,肉质软滑可口。

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