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跟着早餐中国,在家做美味的酸汤粉,足不出户

萍乡文明网 2021-11-25 08:35 萍乡文明网 88
昨天花了一个多小时,把《早餐中国》已经播出的十几集从头到尾看了一遍。《早餐中国》中的美食小店,多数是夫妻店,看着就有家的温暖。龙宝很喜欢这样简单浓缩的美食节目,

  昨天花了一个多小时,把《早餐中国》已经播出的十几集从头到尾看了一遍。《早餐中国》中的美食小店,多数是夫妻店,看着就有家的温暖。龙宝很喜欢这样简单浓缩的美食节目,比起以前那些看着高大上的美食,这样的街边美食更接地气,更贴近生活,简单的介绍美食的做法,让观众可以举一反三,尽情发挥自己的美食创造力。

  

  《早餐中国》第二集里介绍的是贵州凯里的酸汤粉,感觉跟龙宝家这边的生料粉差不多,今天龙宝就跟着做了一份不正宗的酸汤粉,所需食材有:扁粉 二两,番茄 半个,生姜 一小块,蒜米 2瓣,葱花 2根,青菜 适量,高汤 一碗,食用油 一点点,猪肝、粉肠 适量,酸笋 适量,盐 一小勺。扁粉可以换成圆米粉。

  

  番茄清洗干净,切成小片或者小块,如果番茄比较小可以放一整个。凯里酸汤用的是腌过的番茄,龙宝这边找不到,就直接用番茄代替了。

  

  葱花洗净分别切出葱白和葱花,生姜去皮切成小颗粒,蒜米去皮切碎,最近天气比较潮,蒜米有些萌芽了。

  

  猪肝用水浸泡一下,切成小块,粉肠放水龙头下用水冲洗干净,切掉白色部分的油脂,再切成小段。粉肠买的时候已经清理过,不过最好还是再清理一次。

  

  酸笋清洗干净切小段,用酸笋加番茄一起炒,就有足够的酸味了。青菜清洗干净沥一下水分,青菜可以换成喜欢的任意品种。

  

  烧热锅,放入少量的食用油,放生姜、蒜米和葱白小火煸出香味,转大火加番茄和盐炒出番茄汁水,下猪肝、粉肠简单翻炒一下。

  

  把酸笋加到锅里翻炒一下,加入一碗高汤,大火煮开,要是没有高汤可以直接加水。煮好的酸汤尝一下口味,根据口味来看是否需要加盐。

  

  把青菜放入酸汤里烫到断生关火,不需要煮太久,容易发黄,口感也不好。

  

  把扁粉简单过一下水,放入面碗里,装入适量的酸汤和配菜,看着就流口水了。

  

  番茄和酸笋这么煮真开胃,虽然是一份不太正宗的酸汤粉,不过足够好吃。跟着早餐中国,在家做美味的酸汤粉,足不出户尝到贵州美食。今天的美食分享到这里,感谢您的阅读。您家喜欢吃什么口味的面条呢?欢迎给龙宝留言互动,如果您喜欢今天分享的这篇香醋阳春面的做法,请收藏,转发,关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家原创美食,谢绝一切转载,盗用必究!

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